De Gespleten Arent

Seizoensmenu

8 gangen kreeftenmenu


Vanaf 17 april zijn wij gestart met ons 8 gangen kreeftenmenu voor € 75,- per persoon. Komt u ook proeven?

1 Tartaar kreeft Tomaat l aard. Souffle l bataatchips l parmezaan l zwarte knoflook

2 Gerookte cocktail Pesto l kaantjes l courgette parels l sugarsnaps

3 Kroepoek van kreeft Rouille l salty finger l gemarineerde kreeft l kaviaar van soja

4 Savarin kreeft Beurre noisette l punt radijs l zilte plantjes l pompoen

5 Geroosterde halve kreeft Risotto l lamsoor l asperges l kreeften saus

6 Munster kaas Zoetzure venkel l boerenjongensl roggebrood

7 Rabarber l roos l biet l anijs

8 Witte chocolade l macadamia l citroengras l limoenblad


mosselgerecht